Meister am Grill
100 Weltmeister-Rezepte für Gas, Holzkohle und Smoker. Napoleon Gourmet Grills
Alles übers Grillen: von der Marinade bis zur Kerntemperatur. Haben Sie schon mal mit Ahoj-Brause gegrillt, Spanferkel am Spiess serviert oder Tandoori im Blumentopf gesmokt? Höchste Zeit wird s! Die Meister der Grillszene haben sich um das...
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Produktinformationen zu „Meister am Grill “
Klappentext zu „Meister am Grill “
Alles übers Grillen: von der Marinade bis zur Kerntemperatur. Haben Sie schon mal mit Ahoj-Brause gegrillt, Spanferkel am Spiess serviert oder Tandoori im Blumentopf gesmokt? Höchste Zeit wird s! Die Meister der Grillszene haben sich um das Feuer versammelt und verraten ihre kreativen und preisgekrönten Rezepte. Ausserdem: Tipps, woran Sie richtig gute Fleischqualität erkennen und geheime Meister-Tricks für Nachwuchsgrillmeister.Inhaltsverzeichnis
- Vorwort
- Die Meistergriller: Andreas Rummel, Ted Reader
- Die Meistergriller: Rudolf Jaeger, Adi Matzek
- Grillen mit Gas
- Grillen mit Holzkohle
- Smoken
- Die richtige Pflege
- Vom Land - Schwein, Lamm und Rind
- Grillfleisch: Empfehlungen
- Marinaden und Saucen fürs Fleisch
- Moskauspiesse
- Thüringer Sushi
- Thüringer Bratwurst
- Pulled Pork
- Pulled-Pork-Rolle
- Ibérico-Spanferkel am Spiess
- Rummel-Burger
- Fledermaus vom Schwein
- Spanferkelfilet
- Kräuterrolle am Spiess
- Bisonburger
- Gesmokter Tafelspitz mit Lauchgemüse
- Liebesspiesse
- Rinderfilet mit Cognac-Butter-Sauce
- Cowboysteak
- Rinderspiesse auf Rosmarinzweigen
- Baby Back Ribs
- Roastbeef von der Waldviertler Kalbin
- Brisket
- Hereford-Roastbeef im Ganzen
- T-Bone-Steak
- Ultimative GSV-Grillbratwurst
- Skirtsteak-Mais-Trilogie
- »Pornopizza«
- Waldviertler Saumaise
- Roastbeef vom Hirsch
- Lammrücken mit Kräuterkruste
- Lammkeule
- Aus der Luft - Geflügel
... mehr
Aus dem Wasser - Fisch und Meeresfrüchte Aus der Erde - Gemüse Grillen mit Gästen
- Geflügel: Empfehlungen
- Gefüllte Hühnerbrust
- Hühnerrouladen mit Chermoula
- Beer Can Chicken
- Hühnchen in der Kiste
- Hühnerkeulen im Speckmantel
- Buffalo Wings
- Ballotine
- Gekräuterte Putenbrust
- Gegrillte Wachtel auf Mangosauce
- Perlhuhn am Spiess
- Entenbrust auf Steckrübe
- Fisch und Meeresfrüchte: Empfehlungen
- Gegrillte Austern
- Jakobsmuscheln mit Champions
- Jakobsmuscheln im Speckmantel
- Jumbo-Garnelenspiesse sweet and spicy
- Tigergarnelen mit Sambuca
- Grüne Muscheln
- »Heilige« Makrelen auf der Planke
- Hummer
- Seezungenröllchen
- Gefüllter Zander-Rollino
- Regenbogenforelle
- Forelle à la Meunier mit Meerrettichschaum
- Lachs auf der Planke
- Butterfischsteak
- Steckerlfisch
- Wolfsbarsch
- Gemüse auf dem Grill
- Foliengemüse
- Rotweinschalotten
- Rucolasalat
- Käsegrillscheiben
- Gebackener Kartoffelsalat
- Kartoffelpuffer
- Gegrillte Tomaten auf Zwiebelbruschetta
- Cherrytomaten mit Käsehäubchen
- Presa mit gegrilltem Spargel
- Partygrillen
- Brunch to lunch
- Barbecue Baked Beans
- Harzer Käse auf Planke
- Käsefondue
- Echter Yorkshirepudding
- »Eierkuchen«
- Ei-Muffins vom Grill
- Wurst am Stiel
- Veggie-Brot vom Grill
- Flanksteak mit Zucchinipappardelle
- Buchteln
- Apfel Charlotte
- Salat mit Ziegenkäse im Speckmantel
- Moskauspiesse mit Naan-Brot Tandoori
- Ananas mit Minz-Zitronen-Schaum
- Nussmuffins
- Gefüllte Äpfel mit Vanillesoufflé
- Quark-Limetten-Schmarren
... weniger
Autoren-Porträt von Rudolf Jaeger
Rudolf Jaeger ist Grillartikelhersteller, Manager des deutschen Grillsportvereins und Teamchef des GSV Meisterschaftsteams. Der Grillbuchautor und Herausgeber ist mehrfacher Deutscher Meister in verschiedenen Grillkategorien sowie mit seinem Team des Grillsportvereins in den Top Ten der WBQA-Weltrangliste. Zudem ist er Preisträger des Gourmand World Cookbook Award in der Kategorie "Best Barbecue Cookbook in the World 2016". Manuela Rüther (*20.07.1979) kochte nach dem Abitur in Sterneküchen in Köln, Herzxheim/Pfalz, Wuppertal und Berlin. Nach Praktika in Zeitungs- und Zeitschriften Redaktionen, arbeitet sie seit 2008 als selbsständige Fotografin und Autorin in Köln. Ihre Bilder, Geschichten und Rezepte erscheinen regelmässig in Magazinen wie "Loox", "Effilee", "Landlust", "Der Feinschmecker", "Für Sie", dem Villeroy & Boch Kundenmagazin "friends", der Wochenzeitung "Welt am Sonntag" und in Kochbüchern. Für Die Reportage "Wilfrieds Wild" erhielt Manuela 2011 den Journalistenpreis des Deutschen Jugenschutzverbandes. Für Ihre Fotostrecke "Schwein und Mensch" gewann Sie 2010 den "Food Feature Award" beim Internationalen Foodphotofestival in Tarragona.
Produktdetails
- Autor: Rudolf Jaeger
- 2022, 6. Aufl., 192 Seiten, Masse: 22,5 x 26,8 cm, Gebunden, Deutsch
- Herausgegeben: Rudolf Jaeger
- Verlag: Christian
- ISBN-10: 3862442136
- ISBN-13: 9783862442133
- Erscheinungsdatum: 27.12.2012
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