Perfektion Pasta
Die Wissenschaft des guten Kochens
Alle lieben Pasta. Jetzt wird sie perfekt! Dieser neue Band der erfolgreichen wissenschaftlichen Kochbuchreihe widmet sich der Herstellung und Zubereitung von Pasta - mit Fachwissen, das sofort anwendbar ist: Welchen Teig verwendet man für welche...
sofort lieferbar
Buch (Gebunden)
Fr. 36.90
-
30 Tage kostenlose Retoure
-
PayPal, Kauf auf Rechnung, Kreditkarte, Lastschrift
Produktdetails
Produktinformationen zu „Perfektion Pasta “
Klappentext zu „Perfektion Pasta “
Alle lieben Pasta. Jetzt wird sie perfekt! Dieser neue Band der erfolgreichen wissenschaftlichen Kochbuchreihe widmet sich der Herstellung und Zubereitung von Pasta - mit Fachwissen, das sofort anwendbar ist: Welchen Teig verwendet man für welche Nudelsorte? Welches Mehl ist das beste? Wie knetet und rollt man den Teig richtig? Und welche Pasta passt zu welcher Sosse? Kleine Experimente, die die unterschiedlichen Zubereitungsarten vergleichen und bewerten, veranschaulichen die Geheimnisse perfekter Pasta. Mit 80 erstaunlichen Rezepten von wirklich einfach bis kreativ und aussergewöhnlich.
Mit Lesebändchen
Autoren-Porträt von Thomas Vilgis, Mario Furlanello
Thomas A. Vilgis ist Professor für Theoretische Physik an der Universität Mainz und leitet die Arbeitsgruppe "Molekulare Lebensmittelwissenschaften" am Max-Planck-Institut für Polymerforschung. Er ist begeisterter Koch und hat seine Ideen bereits in mehreren aussergewöhnlichen Kochbüchern zur Wissenschaft des Kochens veröffentlicht.
Produktdetails
- Autoren: Thomas Vilgis , Mario Furlanello
- 2020, 1. Auflage, 240 Seiten, mit farbigen Abbildungen, Masse: 20,3 x 25,6 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: STIFTUNG WARENTEST
- ISBN-10: 3747101054
- ISBN-13: 9783747101056
- Erscheinungsdatum: 18.09.2020
Schreiben Sie einen Kommentar zu "Perfektion Pasta".
Kommentar verfassen