Pommes Frites
Internationale Rezepte, Dips & Tricks
DAS Buch für Frittenfans!Eine Fülle an vielfältigen, teils super schrägen RezeptenGrafisch toll gestaltetFür die ganze Familie!Jeder kennt sie, fast jeder liebt sie - und wie einfach das Selbermachen ist, zeigt unser kreatives Pommes-Buch. TK-Tüten...
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Produktinformationen zu „Pommes Frites “
Klappentext zu „Pommes Frites “
DAS Buch für Frittenfans!Eine Fülle an vielfältigen, teils super schrägen RezeptenGrafisch toll gestaltetFür die ganze Familie!Jeder kennt sie, fast jeder liebt sie - und wie einfach das Selbermachen ist, zeigt unser kreatives Pommes-Buch. TK-Tüten aufreissen und in den Ofen schieben war gestern. Viel leckerer sind selbst geschnittene Belgische, handgemachte Pommes soufflés, extravagante Tornados oder filigrane Spaghetti-Nester.Und damit Pommes nicht immer in der Variante "rot-weiss" in der Schale landen, zeigen wir Saucen, die so lecker sind, dass die Kartoffelstäbchen nicht der alleinige Protagonist bleiben.Abgerundet wird unser Kochbuch für die ganze Familie durch eine Vielzahl an Ideen, bei denen die Pommes nicht nur Begleiter sind, sondern auch ganz im Mittelpunkt stehen, wie z. B. beim Pommes-Burger oder den Chili-Pommes.Also, Messer schärfen, Fritteuse aus dem Keller holen, Saucen rühren und ... geniessen.Und für die echten Fans der Kartoffelstäbchen, gibt es deas Pommes-Buch aus dem HEEL-Verlag jetzt auch als exklusives Geschenkset: Pommes rot-weiss in Pappschale mit Plastikgabel war gestern. Wer Stil hat, isst die legendären Kartoffelstäbchen z.B. veredelt mit Curry-Orangen-Ketchup auf feinem Porzellan mit Edelstahlpicker. Dieses Geschenk-Set ist das ultimative Mitbringsel für jeden Pommes-Fan! Für den echten Liebhaber der Kartoffelstäbchen gibt es neben dem Buch mit zahlreichen Pommes-Rezepten eine edle Pommes-Schale aus hochwertigem Ritzenhoff-Porzellan und ein Edelstahl-Picker. So geniesst man Pommes de Luxe!
Jeder kennt sie, fast jeder liebt sie - und wie einfach das Selbermachen ist, zeigt unser kreatives Pommes-Buch. TK-Tüten aufreissen und in den Ofen schieben war gestern. Viel leckerer sind selbst geschnittene Belgische, handgemachte Pommes soufflés, extravagante Tornados oder filigrane Spaghetti-Nester.
Und damit Pommes nicht immer in der Variante "rot-weiss" in der Schale landen, zeigen wir Saucen, die so lecker sind, dass die Kartoffelstäbchen nicht der alleinige Protagonist bleiben.
Abgerundet wird unser Kochbuch für die ganze Familie durch eine Vielzahl an Ideen, bei denen die Pommes nicht nur Begleiter sind, sondern auch ganz im Mittelpunkt stehen, wie z. B. beim Pommes-Burger oder den Chili-Pommes.
Und damit Pommes nicht immer in der Variante "rot-weiss" in der Schale landen, zeigen wir Saucen, die so lecker sind, dass die Kartoffelstäbchen nicht der alleinige Protagonist bleiben.
Abgerundet wird unser Kochbuch für die ganze Familie durch eine Vielzahl an Ideen, bei denen die Pommes nicht nur Begleiter sind, sondern auch ganz im Mittelpunkt stehen, wie z. B. beim Pommes-Burger oder den Chili-Pommes.
Inhaltsverzeichnis zu „Pommes Frites “
6 Kein Vorwort - ein Bekenntnis8 Kartoffel ist nicht gleich Kartoffel ...
Zum Frittieren geeignete Sorten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
12 ... und Fett ist nicht gleich Fett
Welches Fett oder Öl zu welchem Zweck . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
18 Anleitung zum Glücklichsein
20 Pommes-Architektur
Klassisch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Schlank . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Rund . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Aufgepoppt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Dynamisch gewickelt . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Endlos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Schwungvoll verdreht . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Innovativ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
36 Saucen
38 Basics
Ketchup für alle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Mayonnaise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
39 Mayonnaisiges
Rosa Beere. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Honig-Senf-Dip mit Zwiebeln. . . . . . . . . . 39
Paprika-Buttermilch-Dip. . . . . . . . . . . . . . . 41
Kalte Erbse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Sauce Béarnaise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Curry-Mayonnaise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Ingwer-Mayonnaise . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Aioli de Luxe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Sauce Tartare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Rosmarin-Mayonnaise . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Cashew-Oliven-Dip . . . . . . .
... mehr
. . . . . . . . . . . . . 45
46 Tomatiges
Barbecue-Sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Ketchup pikant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Scharfe Tomaten-Sauce . . . . . . . . . . . . . . . 47
Hot-Dog-Sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
48 Paprika
Paprika-Dip . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Pikanter Paprika-Zwiebel-Dip . . . . . . . . . 48
Curry-Orangen-Ketchup . . . . . . . . . . . . . . . 49
50 Trendiges
Schoko verkehrt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Kichererbsen-Dip . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Erdnuss-Koriander-Dip . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Erdnuss pikant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Zoes Cajun-Sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Curry-Ananas-Dip . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Habanero-Schaum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Feigen-Dip . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Fruchtige Erdnuss-Sauce . . . . . . . . . . . . . . . 54
Süsskartoffel royale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Sauce Poutine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
56 Salze
58 Rezepte
Überbackene Pommes . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Überbackener Gyros- Pommes-Auflauf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Fladenbrot mit Pommes . . . . . . . . . . . . . . . 62
Pommes con Chili . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
Pommes Burger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Sesam öffne dich ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Strohkartoffeln . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
Belgische Pommes frites mit Thymian und Parmesan . . . . . . . . . . . . . . . 72
74 Gemüse
Süsskartoffel-Pommes . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
Zucchini-Pommes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
Sellerie-Pommes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
79 Süsses
Süsse Pommes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
Fastnachts-Pommes mit Dörrobst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
46 Tomatiges
Barbecue-Sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Ketchup pikant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Scharfe Tomaten-Sauce . . . . . . . . . . . . . . . 47
Hot-Dog-Sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
48 Paprika
Paprika-Dip . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Pikanter Paprika-Zwiebel-Dip . . . . . . . . . 48
Curry-Orangen-Ketchup . . . . . . . . . . . . . . . 49
50 Trendiges
Schoko verkehrt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Kichererbsen-Dip . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Erdnuss-Koriander-Dip . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Erdnuss pikant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Zoes Cajun-Sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Curry-Ananas-Dip . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Habanero-Schaum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Feigen-Dip . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Fruchtige Erdnuss-Sauce . . . . . . . . . . . . . . . 54
Süsskartoffel royale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Sauce Poutine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
56 Salze
58 Rezepte
Überbackene Pommes . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Überbackener Gyros- Pommes-Auflauf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Fladenbrot mit Pommes . . . . . . . . . . . . . . . 62
Pommes con Chili . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
Pommes Burger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Sesam öffne dich ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Strohkartoffeln . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
Belgische Pommes frites mit Thymian und Parmesan . . . . . . . . . . . . . . . 72
74 Gemüse
Süsskartoffel-Pommes . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
Zucchini-Pommes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
Sellerie-Pommes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
79 Süsses
Süsse Pommes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
Fastnachts-Pommes mit Dörrobst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
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Produktdetails
- Autoren: Christine Hager , Ulrike Reihn
- 2013, 80 Seiten, Masse: 20,7 x 16,1 cm, Kartoniert (TB), Deutsch
- Verlag: HEEL VERLAG
- ISBN-10: 386852682X
- ISBN-13: 9783868526820
- Erscheinungsdatum: 31.05.2013
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