Tohrus Japan
Alles ausser Sushi
Der Ottolenghi für die Küche Japans: Die einzigartigen und leicht nachkochbaren Rezepte von Sternekoch Tohru Nakamura erschliessen die Aromenwelt zwischen Kyoto und Europa. Der Ottolenghi für die Küche Japans: Die einzigartigen und leicht nachkochbaren...
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Tohrus Japan “
Der Ottolenghi für die Küche Japans: Die einzigartigen und leicht nachkochbaren Rezepte von Sternekoch Tohru Nakamura erschliessen die Aromenwelt zwischen Kyoto und Europa. Der Ottolenghi für die Küche Japans: Die einzigartigen und leicht nachkochbaren Rezepte von Sternekoch Tohru Nakamura erschliessen die Aromenwelt zwischen Kyoto und Europa.
Klappentext zu „Tohrus Japan “
Tohru Nakamura leistet für die japanische Küche im deutschsprachigen Raum das, was Yotam Ottolenghi für die israelisch-arabische Küche geschafft hat: Mit 60 nachkochbaren Rezepten baut er Berührungsängste ab, zeigt kreative Gemeinsamkeiten mit der deutschen Küche und weckt Freude an neuen Produkten. Der Sternekoch macht uns vertraut mit japanischen Aromen, zeigt uns den entspannten Umgang mit typischen Zutaten, stellt japanisches Soulfood vor und gibt einen Einblick in seine bayerisch-japanische Seele. Mit ihm reisen wir auf den Spuren Japans zum Kirschblütenfest in Düsseldorf, geniessen eine Teezeremonie im japanischen Teehaus in München und erfahren, dass das ferne Japan auch hierzulande sehr nah sein kann - nicht nur kulinarisch
Inhaltsverzeichnis zu „Tohrus Japan “
Hinweis zur Optimierung Impressum Sesam Ei Koji Reis Katsuobushi Umeboshi Miso Shoyu Tofu Algen Basics Glossar Danksagung
Autoren-Porträt von Tohru Nakamura
Tohru Nakamura ist Sohn eines japanischen Vaters und einer deutschen Mutter. Erfolgreich in der Spitzengastronomie (den zweiten Michelin-Stern hat er 2016 erhalten) und Kolumnist im SZ-Magazin, ist er ein grosser Fürsprecher für die Vielfältigkeit der japanischen Produkte und Aromen, die auch hierzulande im Alltag leicht zubereitet werden können. Die japanische Regierung ernannte ihn dafür zum Ehrenbotschafter der japanischen Küche.
Produktdetails
- Autor: Tohru Nakamura
- 2022, 216 Seiten, 100 Abbildungen, Masse: 21,7 x 26,9 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: Gräfe & Unzer
- ISBN-10: 3833879866
- ISBN-13: 9783833879869
- Erscheinungsdatum: 28.09.2022
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